烹饪艺术课程

餐饮准备与制作人员所进行的工作包括准备食材和饮料,烹饪与食物制备以及清洗烹饪用具等。他们的工作都将根据指定的常规步骤与程序进行。

学生们将会学习控制食物品质,以及掌控其生产质量、管理和监控的方式。即使身在国外,此领域资格也受到国际水业界的肯定,使其拥有广泛的就业机会。

烹饪艺术课程 第二阶段

HT-014-2:2011

课程说明

C01   厨房卫生安全与食品处理

C02  烹饪技巧

C03  汤与酱汁制作

C04  主菜制备

C05  米饭与淀粉食品制备

C06  开胃菜制备

C07  早餐制备

詳情

-初中评估测试、中三评估、大马教育文凭、马来西亚技职教育证书毕业生

-或15至45岁(至少完成初中教育)

-无色盲

一月,四月,七月,十月

9个月(第二阶段)

烹饪艺术课程 第三阶段

HT-014-3:2011

课程说明

C01   卫生安全与食品处理

C02   餐食品生产质量管制

C03   餐饮活动协调

C04   监督与行政机能

E01   基础成本控制

詳情

-初中评估测试、中三评估、大马教育文凭、马来西亚技职教育证书毕业生

-或15至45岁(至少完成初中教育)

-无色盲

一月,四月,七月,十月

12个月(第三阶段)