PENYEDIAAN & PENGHASILAN MAKANAN

Personel di bidang ini bekerja mengikut tugas yang telah ditetapkan. Mereka akan menyediakan bahan-bahan untuk memasak, menyediakan minuman, membersihkan dapur dan sebagainya. Pelajar akan dilatih untuk menyediakan makanan, mengawal kualiti makanan, pentadbiran dan lain-lain lagi. Peluang pekerjaan di bidang ini adalah cerah kerana kelayakan ini diiktiraf di peringkat antarabangsa.

Penyediaan dan Penghasilan Makanan Tahap 2 (FPP2)

I561-005-2:2022

PENERANGAN PROGRAM

C01 Amalan kebersihan dan prosedur keselamatan dapur

C02 Kaedah pemotongan sayur-sayuran dan kentang

C03 Kaedah memasak

C04 Penghasilan stok

C05 Penghasilan ejen pemekat

C06 Penghasilan sos asas

C07 Penghasilan sup (asas)

C08 Ppenghasilan hidangan sayur-sayuran

C09 Penghasilan salad

C10 Penghasilan makanan pembuka

C11 Penghasilan sandwich

C12 Penghasilan hidangan sarapan

C13 Penghasilan pencuci mulut

Details

Operasi Seni Kulinari Tahap 3 (CA3)

I561-005-3:2022

PENERANGAN PROGRAM

C01 Memantau kebersihan dapur dan prosedur keselamatan

C02 Penghasilan sos salad

C03 Penghasilan sos

C04 Penghasilan sup (peringkat pertengahan)

C05 Penghasilan hidangan kentang

C06 Penghasilan nasi dan hidangan berasaskan tepung

C07 Penghasilan mee

C08 Penghasilan pasta

C09 Penghasilan hidangan utama

C10 Penghasilan pencuci mulut untuk hiasan di atas pinggan

a) Promoter Makanan untuk Syarikat Makanan Multinasional

b) Instruktur/ Jururlatih/ Tenaga Pengajar

c) Perunding Makanan

d) Katering Profesional

e) Pemilik Restoran

f) Cef Selebriti

g) Cef untuk Penerbangan, Hotel, Restoran, Kapal Pesiaran dan lain-lain

h) Pengkritik Makanan

i) Penilai Makanan

j) Stylist Makanan

Details